1kg de bacalhau dessalgado e desfiado
azeite de oliva
2 dentes de alho
2 cebolas
2 tomate
100 gramas de azeitonas pretas fatiadas
100 gramas de azeitonas verdes fatiadas
sal a gosto
salsinha
250 g de requeijão cremoso
300 g de mussarela
queijo parmesão faixa azul
1 colher de chá de páprica picante
Para o Creme
2 potes de requeijão
2 xícaras (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
sal se necessário.
Modo de preparo
Coloque , o azeite na panela, acrescente as cebolas raladas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o bacalhau desfiado e pré cozido, páprica e sal se precisar, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do fogo e acrescente o requeijão mexa e reserve.
Bata no liquidificador os dois potes de requeijão com o creme de leite , duas xícaras de leite e 3 colheres de sopa de trigo. Reserve ( Não precisa refogar esse creme. Mas se quiser pode levar ao fogo mas não bata todos os ingredientes juntos, leve ao fogo todos menos o creme de leite. Deixe ferver os outros por apenas uns 3 minutos antes de engrossar e por último misture o creme de leite).
Montagem
Unte o refratário levemente com azeite, despeje o bacalhau espalhando bem, coloque por cima o creme e por último a mussarela ralada ou picadinha, polvilhe o queijo parmesão.
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